Cremiges Ceasar Cashew Dressing

Mögt ihr cremige und einfach Soßen? Dann habe ich hier etwas für euch.

Ich weiß wirklich nicht, warum ich so lange gewartet habe, dieses Rezept auf meinen Blog zu bringen. Es ist sowas von überfällig. Ich habe es bereits vor einem Jahr kreiiert, auf der Kochshow der Paleo Convention mit Zucchininudeln live zubereitet und für einige Freunde gemacht. Das Rezept (und ein paar andere) hat es aber immerhin auf die AOK Seite geschafft :). Trotzdem sorryyy für die Verspätung :).

Die Soße nehme ich fast zu allem. Es ist sozusagen meine ” hab ich immer im Kühlschrank gesunde fast food Soße”.  Entweder diese, oder meine Hclf Mayonnaise – meine zwei Lieblinge <3.

Wenn ich sie als Salatzsoße nutze, essen immerhin auch meine Nichtsalatesser-Freunde ihren Salat.

Creamy Cesar Cashew Dressing - Raw Vegan

 

Author: Annelina Waller

Cook time:  5 mins

Total time:  5 mins

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Ingredients

• 1 Tasse Cashew Kerne (über Nacht in Wasser eingeweicht)
• ¼ Tasse Tamari oder Soja Soße
• ½ Tasse Essig (Apfelessig oder heller Balsamico)
• ½ Tasse Datteln
• 1 Tasse Wasser
• 1 EL Hefeflocken
• Optional die Soße mit Knoblauchpulver pimpen und anstelle von Essig Zitrone nehmen.

Instructions

1. Die Cashews über Nacht oder etwa 12 Stunden einweichen.
2. Übriges Wasser abgießen und Cashews abwaschen.
3. Mit den restlichen Zutaten in einen Mixer zu einer cremigen Masse pürieren.
4. Je nach gewünschter Konsistenz mehr oder weniger Wasser hinzugeben und ggf. mit Salz abschmecken.
5. Die restliche Soße kann im Kühlschrank in einem luftdichten Glas bis zu 7 Tagen aufbewahrt werden.

Notes

Ich esse die Soße prinzipiell zu allem und besonders gerne mit Zucchini-Nudeln. Das ergibt eine super leckere Rohkost-Pasta. Die Reste der Zucchini püriere ich zusätzlich noch in die Soße.

3.5.3208

Salate, Gemüse, Reis und sonstige Gerichte machen mir mit dieser Soße gleich doppelt so viel Freude. Falls ihr sie testet, freue ich mich wie immer, wenn ihr eure Kreation teilt <3

Eure Annelina