Gefüllter Butternuss Kürbis
Author: Annelina Waller
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Cook time:
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Ingredients
- 1 Butternuss Kürbis
- ½ Stange Lauch
- 1 große rote Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Orange
- 1 EL Mandelmus
- Saft einer halben Zitrone
- ½ TL Zimt
- Salz und Pfeffer zum abschmecken
- Koriander und Granatapfelkerne zum verzieren
Instructions
- Kürbis waschen, der Länge nach halbieren und entkernen.
- Mit einem Messer, diagonal einschneiden, sodass das Karo Muster entsteht.
- Den Kürbis 15 Minuten bei 200 Grad Ober-und Unterhitze vorbacken.
- In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten.
- Den Lauch in feine Streifen schneiden, Zwiebel und Knoblauch schälen.
- Die Zwiebel halbieren und in feine, große Ringe schneiden, Knochlauch vierteln.
- Orange ebenfalls schälen und würfeln.
- In einer Schüssel, den Zitronensaft mit dem Mandelmuss, Salz, Pfeffer und Zimt verrühren.
- Die Zutaten für die Fülling darin marinieren.
- Den Kürbis aus dem Ofen holen und die Füllung auf den entkernten Hälften verteilen.
- Falls ein Teil der Füllung übrig bleibt, in einem ofenfesten Schälchen mit dem Kürbis in den Ofen geben.
- Nochmals für etwa 20 Minuten leicht knusprig backen.
- Mit Granatapfelkernen und Koriander servieren.
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