Du hast Kartoffeln übrig aber Lust auf Pizza?
Prima, du könntest Kartoffel-Kichererbsen Pizzaboden machen, mit gegrillten Kartoffeln. Aber nur, falls du noch nicht zu gelangweilt von Kartoffeln sein solltest :). Ich habe es hier bei Kartoffeln im Teig belassen. Auch deswegen, da ich die beginnende Spargel Saison mit Spargel auf meiner Pizza feiern wollte :).
Pizza Time!
- Soße:
- 2 frische Tomaten, gewürfelt oder ½ Dose bio Tomatenstücke, natur
- 1 Knoblauchzehe
- 1-2 TL Thymian
- 3 TL Kokosblütenzucker
- 1 EL Apfelessig
- Salz und Pfeffer
Kartoffel Kichererbsen Pizza :- 2 mittelgroße Kartoffeln, gekocht und geschält
- 1 kleine Tasse Kichererbsenmehl (etwa 80g)*
- ½ kleine Tasse Buchweizenmehl oder Amaranth-Mehl (ca 30-40g)*
- 1 TL Chiasamen (optional)
- Prise Salz
- Italienische Kräuter (optional)
* Es funktioniert auch genauso gut mit nur Kichererbsen Mehl, der Geschmack ist dann jedoch strenger weswegen ich es nur den wirklichen Kichererbsen Liebhabern empfehlen würde 🙂 Anstelle von Gluten freiem Mehl eignet sich auch anderes wie Dinkelmehl.
Toppings:- 1 handvoll Cherry Tomaten
- Grüner Spargel, geschnitten
- Pilze, in Scheiben geschnitten
- Aubergine, in sehr dünne Scheiben geschnitten
- Mais
- ½ Avocado, in Scheiben geschnitten
- 2-3 Paranuss
- Oder andere Lieblingstoppings
- Soße:
- Den Knoblauch schälen, fein schneiden und in Wasser oder Kokosnussöl 2-3 Minuten andünsten.
- Die anderen Zutaten dazugeben und 8-10 Minuten leicht köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Pizza:
- Ofen vorheizen auf 250°C.
- Die Kartoffeln in einer Schüssel zu einem Brei zerstampfen.
- Mit den anderen Zutaten zu einem Teig verkneten.
- Ein Backplech mit Backpapier belegen.
- Den Teig zu einem oder zwei kleineren runden Pizzaböden ausdrücken und 15 Minuten vorbacken.
- Den Boden aus dem Ofen nehmen und mit der Soße und den Toppings belegen (ausgenommen der Paranüsse).
- Erneut backen, bis die Toppings durch sind (etwa 5-7 Minuten).
- Die Paranüsse auf die fertige Pizza reiben.
- Pfeffer und Salz darüber streuen falls benötigt.
- Guten Appetit!
FALLS DU DICH DAFÜR ENTSCHEIDEST, DIE Kartoffel Kichererbsen Pizza MACHEN, FREUE Ich mich zu hören wie es lief, direkt hier oder auf INSTAGRAM :).
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