Einfacher gebackener Kohl mit Tomate
Heute gibt es ein einfaches und leckeres Kohlrezept für euch, das ich dafür liebe, dass es sich so gut im voraus zubereiten lässt. Oft schneide ich den Kohl abends, backe ihn während ich zu Abend esse und esse denn Kohl dann erst am nächsten oder übernächsten Tag, wenn ich keine Zeit zum kochen habe. Zusammen mit dem Kohl, backe ich meist noch ein paar Kartoffeln (einfach mit Schale in Ofen legen) oder Hasselbacks. Wenns schnell gehen muss gibts dann das Ofengemüse auch öfters mal kalt, mit Salatsoße, Hummus und Hefeflocken.
Ich bin ja sehr großer Fan meiner Gemüsekiste, da sie mir einerseits viel Zeit erspart, andererseits mich zum kreativ werden zwingt :). So z.B. auch mit diesem Rezept. Nach meiner 4ten Gemüsekiste der Krautsaison, hatte ich plötzlich 6 im Kühlschrank. Das war etwas dem verschuldet, dass ich während dieser Zeit nicht viel zu Hause war und kochen etwas kurz kam.
6 Kohl – da musste unbedingt ein gutes Rezept her, bei welchem sich der Kohl auch etwas im Kühlschrank aufbewahren lässt. Kohl-Salad konnte ich in großen Mengen irgendwie nicht mehr machen, da mein Magen sich beschwerte. Also in den Ofen damit, dachte ich, machte ich, und liebte ich.
Ihr könnt hier gerne noch ein bisschen rumspielen. Da ich in letzter Zeit nun all meinen Kohl so mache, ist das hier auch nur mein Standart-Rezept, bei welchem ich die Gewürze dann ab und an variiere. Es soll ja nicht langweilig werden :=).

- Zutaten:
- ½ Kohlkopf
- 2 große Tomaten
- 2 große Zwiebeln
- 2,5 EL Soja Sauce
- 100 ml Hafermilch
- 2 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Harissa Pulver*
- Optional: 2 TL Senf
- mit Pfeffer und Haferflocken abschmecken
- Backofen auf 180° C vorheizen.
- Den Kohl der Länge nach in feine Streifen schneiden.
- Zwiebeln halbieren und in halbe Ringe schneiden.
- Kohl massieren und mit den Zwiebeln vermengt in eine Auflaufform geben.
- Tomaten waschen, Strunk entfernen, würfeln und den Kohl damit bedecken.
- Die Zutaten für die Marinade in einem Messbecher vermischen und gleichmäßig verteilt über das Gemüse gießen.
- Das Gemüse bei 200° C Ober-und Unterhitze für ca. 35 Minuten gar backen.
Serviertipp:
Mit Haferflocken und Pfeffer servieren. Ich esse gerne Kartoffeln mit dem Kohl. Diese können mit Schale gleichzeitig mit dem Kohl im Ofen gebacken werden.
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