Hallo ihr Lieben, endlich wieder ein Blogpost nachdem der letzte schon etwas länger her ist. Wenn ihr mir auf Snapchat oder Instagram folgt, wisst ihr wahrscheinlich, dass es gerade eine aufregende Zeit für mich ist. Letzte Woche habe ich meine Masterarbeit abgegeben über „Social Media und Ernährungstrends am Beispiel pflanzenbasierter Ernährung“ und plane jetzt, meine nächste Reise bevor ich zu arbeiten beginne. Mein Plan bisher ist es, nach Califonien zu fliegen. Ich freue mich über jeden Tip in dieser Region!
Das Kichererbsen-Bananen Brot habe ich schon vor einiger Zeit gemacht und ich bin soo froh, dass Rezept endlich mit euch zu teilen.
Alles was ich dazu sagen möchte ist: wenn du ein Bananenbrot backst, dass du an einem Tag aufisst, dann hast du alles richtig gemacht 🙂
- 100 g Haferflocken
- 50 g Vollkorn Reismehl
- 120 g Kichererbsen, gekocht (aus dem Glas)
- 4 reife Bananen, geschält
- 5-10 entkernte Datteln, vorzugsweise Medjool Datteln
- ½ TL Vanille Pulver
- 4 TL Kakaopulver
- 200 ml Sprudelwasser
- 1 Prise Salz
- Den Ofen auf 180°C vorheizen (Ober- und Unterhitze).
- Alle Zutaten, bis auf das Kakaopulver, mixen bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Die eine Hälfte des Teiges in eine Silikon-Backform gießen.
- Den restlichen Teig mit dem Kakao Pulver mixen und in die Form füllen.
- Mit einem Messer oder einer Gabel ein paarmal durch den Teig rühren.
- Das Brot für etwa 40-45 auf 180°C backen. Nach 30 Minuten mit einem Zahnstocher in das Brot pieken. Wenn kein Teig mehr am Stäbchen hängen bleibt ist das Brot fertig.
- Das fertige Brot abkühlen lassen und dann aus der Form nehmen.
- Das Brot schmeckt wunderbar mit Mandelbutter oder einfach so :).
Falls ihr Kichererbsen aus dem Glas nehmt, könnt ihr das Wasser für Dressings oder meine Hasselback Kartoffeln verwenden.
Wenn ihr das Bananenbort backt, sagt mir gerne Bescheid wie ist gelaufen ist.
Eure Annelina
Anke Herrmann
Soeben gebacken. Riecht fantastisch. Morgen wird das Brot probiert. Hatte leider nur zwei Bananen da, aber sonst genau nach Rezept gebacken. Bin schon ganz gespannt wie es schmeckt. Ich finde deine Rezepte alle so lecker und werde auf jeden Fall noch viele viele ausprobieren. Lieben Dank für deine Arbeit hier und deine wundervollen Inspirationen.
Annelina
Hallo liebe Anke, vielen lieben Dank. Ich freue mich sehr darüber. Hätte jetzt auch auf ein Stück Lust :).
Liebst, Annelina