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Wenn du gerade Lust auf vegane Protein Pancakes hast, dann musst du unbedingt diese hier probieren. Oder du sendest die Anleitung der Person, die dir die Pfannkuchen zubereiten soll, vielleicht deinem Schatzi oder deiner Mami. 😊
Einfach und schnell
Das Beste an dem Rezept ist, dass der Teig super einfach und schnell zubereitet ist. Du musst auch nicht extra reife Bananen, Datteln oder Sonstiges zermatschen. Durch das Protein Pulver von Vivo Life und süße fruchtige Toppings sind sie süß genug. Wenn du ein anderes Protein Pulver hast, kannst du gern das verwenden oder einfach mehr Mehl. Aber bei letzterem sind sie natürlich nicht so proteinreich. Ich benutze am liebsten das Protein Pulver von Vivo Life, weil es pflanzlich und biologisch ist. Außerdem enthält es keine künstlichen Zutaten, Schwermetalle, Pestizide und gilt sogar als klimaneutral.
Für die Pancakes gibst du einfach das Mehl mit allen anderen Zutaten in eine Schüssel, rührst um, bäckst sie aus und fertig!
Ein Video findest du auch hier.
Das Topping
Anschließend kannst du sie mit deinen Lieblingstoppings verzieren. Hierbei ist deiner Fantasie keine Grenze gesetzt. Ich nehme gern Bananen, die ich kurz in der Pfanne in der restlichen Butter mit etwas Dattelzucker und Zimt glasiere. Dazu liebe ich je nach Saison frische Erdbeeren, Ahornsirup und vegane Sahne. Mit Apfelmark, Marmelade, Zimt, Nussmuss, Kakaonibs, Schokocreme (z. B. der süße Brownie Haselnuss Aufstrich von Nabio) oder Dattelsirup schmecken sie bestimmt auch super.
Schreibe mir gern in die Kommentare, welche Kombination du am liebsten magst. Ich teste gern neue Kreationen.
Das Rezept
- Serves: 2
- Serving size: 1
- Calories: 318
- Fat: 5.4
- Carbohydrates: 42.2
- Sugar: 1.3
- Fiber: 8.8
- Protein: 22
- 140 g Mehl: z.B. Hälfte Hafermehl und die andere Amaranth Mehl*
- 30 g Proteinpulver (Ich benutze Vivo Life)
- 250 ml Sprudelwasser
- 1 TL Öl oder vegane Butter (optional)
- Toppings:
- Banane mit zimtiger Kokosnussglasur, Erdbeeren, Ahornsirup und vegane Sahne
- Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren. Kurz stehen lassen.
- In einer Pfanne etwas Kokosnussöl oder vegane Butter erhitzen. Die Pancakes darin goldbraun ausbacken. (Hinweis: Bubbles bedeuten, bereit zum Wenden.)
- Topping:
- Bananenscheiben in einer Pfanne mit Kokosnussöl anbraten. Du kannst sie auch noch mit Zimt würzen.
- Pancakes mit der Banane und allem, was du sonst noch möchtest, dekorieren. Am besten heiß servieren. 😊
Mehl: Mittlerweile gibt es Amaranthmehl oder Hafermehl zu kaufen, optional kannst du aber auch beides in einem guten Mixer selbst herstellen.
Die Nährwertangaben sind ohne Toppings.
Lass es mich sehr gern wissen, wenn du die Pancakes ausprobiert hast. Der Blog lebt schließlich nur mit dir! Du kannst hier unten kommentieren oder deine eigene Kreation auf Instagram teilen und mich verlinken. Dann sehe ich auch dein Kunstwerk.😊
Love,
Annelina
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