Gesunde vegane Zimtsterne

Backen und kreieren macht immer Spaß. Zusammen mit einem Freund oder einer Freundin dann nochmal mehr :). Tanja und ich haben diese Zimtsterne letzte Woche gebacken. Wie bei meinen meisten Rezepten, sind sie glutenfrei, frei von raffiniertem Zucker, und fettarm. Wenn dir das mit dem Fett nicht so wichtig ist, kannst du gerne das Wasser durch Kokosöl ersetzen und das Mandelmehl durch gemahlene Mandeln! Wir haben das genommen, was wir noch, bzw. was Tanja’s Küche noch hergab.

Falls du vergessen haben solltest, warum wir es lieben natürliche Süßungsmittel zu nutzen :), hier eine kleine Auffrischung. Die natürlichen Süßungsmittel wie Dattelzucker, Kokosblütenzucker, Datteln, Trockenobst etc. enthalten mehr Nährstoffe und weisen einen niedrigeren glykämischen Index auf. Wenn wir 2-4 davon auf einmal essen können wir uns danach immer noch gut fühlen :).

Wie dem auch sei, Weihnachten ist definitv nicht die Zeit für eine Diät. Gönn dir gerne etwas Seelenahrung wie z.b. die gesunden Cranberry Plätzchen, die 3 Zutaten Mousse au Chocolat oder die Chestnut Cookies als Nachtisch.

Die Magie von Zimt

Wusstest du, das eins der großten Vorteile von Zimt ist, unseren Blutzuckerpiegel zu regulieren?  Wenn wir ein kohlenhydratreiches Lebensmittel mit Zimt würzen, kann es helfen, die Wirkung des Lebensmittels auf den Blutzucker zu verringern. Yupieeeeh.

Nur auf eins solltest du hier achten, kaufe den richtigen Zimt = Ceylon Zimt. Cassia Zimt ist der andere und wird auch als Fake Zimt bezeichnet. Er bringt uns nicht die Vorteile des Ceylon Zimts. Es lohnt sich also genauer hinzuschauen.

Zimt ist eins der gesündesten Gewürze dieses Planeten und wird seit Jahrhunderten als traditionelles Heilmittel genutzt :). Er enthält antimykotische (zur Pilzbehandlung) und antibakterielle Wirkstoffe, die zusammen mit seinen anderen Eigenschaften Zimt zu einem sehr starken, antioxidativen Gewürz machen.

Zimt ist eins der gesündesten Gewürze und gilt als:

• reduziert Blähungen
• Antioxidant
• entzündungshemmend
• reguliert den Blutzuckerspiegel
• bekämpft Infektionen, Pilze
• verbessert die Gedächtnisleistung

Healthy vegan cinnamon stars

 

Author: Annelina Waller

Recipe type: Sweet

Prep time:  10 mins

Cook time:  5 mins

Total time:  15 mins

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Ingredients

• 160 g Kokoszucker (zu Pulver gemixt)
• 200 g Mandelmehl
• 50 g Erdmandelmehl, Chufli-Mehl (kann durch gemahlene Mandeln ersetzt werden)
• 1 El Zitronensaft
• 2 El Zimt
• 8-9 El Wasser
• Prise Salz
• Prise Nelke
• Schale von 1 kleinen Bio-Orange
• Glasur:
• ½ Tasse Kokoszucker
• 1 Teelöffel Tapiokamehl
• Orangensaft

Instructions

1. Kokoszucker mixen, bis Puderzucker entsteht.
2. Zucker in eine Schüssel geben und mit dem Mandelmehl vermengen.
3. Zimt, Nelke, Zitronensaft, Salz, Orangenschale und Wasser hinzufügen.
4. Zutaten kneten, bis ein klebrigen Teig entsteht.
5. Den Teig auf einer Mehlfläche ausrollen und Sterne ausstechen.
6. Die Sterne bei 180°C für ca. 5-7 Minuten backen.
7. Abkühlen lassen.
8. Glasur:
9. für die Glasur Kokoszucker und Tapioka mixen, um Puderzucker zu erhalten.
10. Danach Puderzucker und Orangensaft (optional: Vanille) verrühren, bis eine dicke Konsistenz entsteht.
11. Mit einem Löffel eine Seite der Sterne mit der Glasur bestreichen und trocknen lassen.

3.5.3208

Wie wir gelernt haben, gibt es viele Gründe, Zimt zu konsumieren und Soulfood zu genießen, wie diese gesunden veganen Zimtsterne zu Weihnachten :)!

Frohes Backen, xX

Annelina