Pasta – vegan und proteinreich | Schnell und lecker | Linsen Pasta mit Blumenkohlsoße
Lieber Conscious Gangster,
mit einer Portion Pasta (am besten vegan und proteinreich) im Bauch geht es einem doch immer gleich viel besser. Das wohlige Gefühl, das entsteht, wenn man seine Gabel in einen Teller voll Nudeln taucht ist doch einfach unvergleichbar, oder? Geht dir das genau so?
Wie wäre es, wenn das Pasta-Rezept dann auch noch super schnell geht und zudem reich an Proteinen ist?
Ganz easy, mit diesem Rezept für eine schnelle Linsen-Pasta, vegan und proteinreich. Alles, was du dafür benötigst, sind weniger als 10 Zutaten und 15 Minuten Zeit.
Ich mag es sehr, traditionelle Weizenpasta durch moderne Alternativen zu ersetzten. Hierbei steht Linsen-Pasta für mich ganz weit oben auf der Liste. Der Proteingehalt sowie der Geschmack überzeugen mich total. Wie ist das bei dir? Was ist dein Favorit? Gepaart mit der Blumenkohlsoße und dem Tofu, wird es zu einem ganz besonderen Geschmackserlebnis, dass nicht nur schmeckt, sondern auch die Pasta Seele zufrieden macht. Das macht einfach glücklich 🙂
Hier das Rezept – Pasta vegan und proteinreich:
- Serves: 2
- Serving size: 2 Portionen / ohne Tofu
- Calories: 523
- Fat: 17,6
- Carbohydrates: 54,1
- Protein: 34,5
- 200 g Linsen Nudeln
- 2 TL Apfelessig
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 200 g Blumenkohl
- 300 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Nussbutter
- Opt: 1 EL Nährhefe/ Hefeflocken
- Pfeffer und Salz nach Geschmack
- Für den Tofu:
- Tofu (natur oder geräuchert)
- Kokosnuss-Aminos (stattdessen Sojasauce und Ahornsirup)
- Petersilie zum Servieren
- Zwiebeln und Blumenkohl in einem Topf anbraten
- Im Anschluss mit Brühe ablöschen und kochen lassen
- Das Gemüse mit der Brühe in einen Mixer geben und Nussmus hinzufügen - gut durchmixen 😉
- In der Zwischenzeit das Tofu, gemeinsam mit den Kokosaminos in einer Pfanne abraten bis es knusprig ist
- Die Linsen Pasta nach Packungsanleitung kochen
- Zum Schluss, die Nudeln mit der Soße mischen - Tofu und nach Geschmack etwas Petersilie hinzugeben und fertig ist das Gericht
Hmm, so lecker – ich liebe es mir ab und an einen richtig großen Teller Pasta zu gönnen. Mit diesem Rezept braucht man da auch echt kein schlechtes Gewissen zu haben (sollte man eh nie! wenn es um Essen geht). Denn du deckst hiermit einen großen Bedarf deiner täglichen Proteine und schmecken tut es auch mega gut. Das tolle ist: Man kann danach auch noch direkt trainieren oder etwas anderes produktives machen, denn bei Linsen-Pasta, bekommt man erst gar kein Völlegefühl. Für mich ist die vegane Linsen Pasta mit Proteinen ein tolles Everyday-Gericht, das super schnell geht und gesund ist. Ein toller Go-To, wenn man nicht viel Zeit hat und einem einfach wieder mal nach einem guten Pasta-Gericht ist.
Das Video zum Gericht kannst du dir auf meinem Instagram Kanal ansehen.
Für mehr Pasta Ideen kann ich dir meine gesunde Soja-Bolognese oder meine Grüne-Gemüsesoße zur Pasta empfehlen. Wie findest du dieses Pasta Gericht?
Love and Light
Annelina
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