Yeahiii sowas kommt dabei raus, wenn man sich verkalkuliert und die Kichererbsen ausgehen man aber noch Tofu hat – Schnelle Blender Tofu Kichererbsen Falafel :). Zumindest war das bei mir der Fall als ich letztes Woche etwas Foodprep gemacht habe. Zuerst habe ich einen Apfelstrudel Cookie Dough gemacht und dann Hummus. Bei meinen Falafeln waren dann irgendwie die Lach-Erbschen aus und der Tofu musste ran. Ich bin ja eh großer Fan von Tofu- oder Tempeh-Bällchen, da diese nicht so trocken sind wie Falafeln. Gut, man könnte sie auch frittieren, man könnte… Sowas macht Annelina aber bekanntlich grundsätzlich nicht xD.
Schnelle Blender Tofu Kichererbsen Falafel
Die Blender Bällchen kannst du genauso gut in einer Küchenmaschine (Food Processor) machen. Falls du beides nicht bestizt ist das auch kein Thema. Nehm dir einfach eine Bowl und zerdrück die Kichererbsen und den Tofu mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer. Die anderen Zutaten bekommst du auch mit einem Messer super fein.
Was macht die Tofu Kichererbsen Falafel so saftig und besonders?
- Zutaten: Du brauchst eigentlich nur 3 Hauptzutaten und Gewürze. Die meisten Zutaten hast du wahrscheinlich so oder so zu Hause.
- Konsistenz: Durch den Tofu sind die Bällchen etwas fluffig und erinnern mich sogar etwas an die Konsistenz von Frittata. Der Tofu hat hier ähnliche Eigenschaften wir Eier.
- Gesundheit: Dadurch dass die Bällchen nicht frittiert und auch nicht angebraten werden, haben sie super Nährwerte. Ihr Eiweiß Gehalt ist besonders hoch und ihr Fettgehalt strebt hier gegen Null :). Du kannst also reinhauen. Ich esse sie am liebsten mit Hummus.
- 200 g Tofu
- 220 g Kichererbsen, gekocht (1 Glas)
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 EL Leinsamen
- ½ Bund Petersilie
- 1 TL Gemüsebrühe
- Pfeffer, Salz zum abschmecken
- Backofen auf 180° Ober-Unterhitze und Umluft vorheizen.
- Alle Zutaten der Reihenfolge nach wie oben in einen Blender geben.
- Auf niedriger Geschwidigkeiststufe anfangen zu mixen. Langsam höher stellen.
- Zu einer zusammenhaltenden, noch leicht stückigen Masse verarbeiten.
- Den Teig mit einem Spatel in eine Schüssel füllen.
- Ein Backblech mit Backpapier belegen.
- Ca. 20 Bällchen aus dem Teig formen.
- Die Bällchen bei 180° C für etwa 20 Minuten oder bis sie goldbraun sind backen.
- Mit Hummus und Salat servieren oder in einen Pita füllen :).
Die Bällchen lassen sich im Kühlschrank ca. 3 Tage aufbewahren oder auch einfach auf Vorrat produzieren um sie dann in eine Lunchbox zu packen.
Falls ihr das Rezept macht, freue ich mich auf ein Feedback. Markiert ihr mich auf Instagram kann ich euch featuren.
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Annelina
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