…und wenn es nichts anderes gibt als Liebe und gutes Essen, ist es Weihnachten :). Zumindest sind das meine Assoziationen, wenn ich an Weihnachten denke. Das Fest der Liebe und Freude! Gutes Essen darf da natürlich nicht fehlen. Ein für mich perfektes veganes Weihnachtsmenü besteht aus einer leichten Vorspeise, einer deftigeren Hauptspeise und einem cremigen Dessert.
Veganes Weihnachtsmenü – Vorspeise
Beginnen wir mit der Vorspeise. Was hälst du von einem Fenchel-Orangen Salat welcher sehr erfrischend, saftig und geschmacksintensiv ist? Die karamellisierten Walnüsse verleihen dem Salat den extra Crunch und die Blutorange den leichten Säure-Kick.
Vegan schlemmen geht das ganze Jahr über. An Weihnachten jedoch besonders gut, denn da geben wir uns auch gerne mal mehr Mühe und nehmen uns bewusst die Zeit für’s kochen und backen. Zumindest geht es da mir so. Wie ist das bei dir, bist du bereit?
Hauptgericht
Das zweite Gericht von unserem Weihnachtsmenu ist ein würziges Bohnen-Gulasch mit Knödeln und Räucherportobello. Klingt kompliziert, ist aber einfacher als es sich anhört.
Da das würzige Bohnen-Gulasch mit Knödeln und Räucherportobello etwas länger dauert, ist es perfekt für Weihnachten, da nehmen wir uns besonders gerne Zeit. Wobei die Knödel nicht allzu lange dauern und das Gulasch auch nicht. Wir brauchen nur etwas Geduld beim köcheln lassen :). Mit der richtigen Musik und einem warmen Kakao geht das aber auch ganz wunderbar.
Ok, das haben wir, bist du bereit für das Dessert? Das beste kommt bekanntlich zum Schluss :).
Veganer Nachtisch für Weihnachten – einfach und gesund
Der letzte Gang des Weihnachtsmenüs, die Kastanien-Zimt-Creme, zählt fast schon Fast Food. Wir brauchen nur ein paar Zutaten in den Mixer zu werfen, einmal auf den Power-Knopf zu drücken, und schon ist das Dessert fertig. Die Kastanien-Zimt-Creme ist für mich ein Muss im Winter und vor allem zu Weihnachten.
Mal ehrlich, kann es ein Weihnachten ohne Zimt geben? Ok, Zimt ist immer genial, aber im Winter ist er ein MUSS :). Studien zeigen auch, dass er einer der weihnachtlichsten Düfte sowie Gewürz ist. Kastanien sind ein weiterer Winter-Go für mich. Da bleibt nur eins, beides zu kombinieren. Oder wie siehst du das?
WIE SIEHT DEIN WEIHNACHTSMENÜ AUS? Hast du vielleicht eins von diesen Rezepten hier probiert? Falls ja, freue ich mich über Feedback.
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Lots of love, light and festive vibes
xX, Annelina
Pauline
Das sieht so so lecker aus!! *-* Ich liiiebe Weihachtsessen und freue mich schon riesig auf die selbstgemachten Kartoffelknödel meiner Oma und ganz viel Rotkohl, Grünkohl und Rosenkohl *-* für die anderen gibts dann noch Fleisch aber meine Mama und ich schlagen uns einfach von diesen köstlichkeiten den Bauch voll 😀 Das reicht vollkommen!
Liebe Grüße
Pauline <3
https://mind-wanderer.com/2019/12/21/ein-stueck-vom-herzen-bleibt-immer-zurueck-coming-home-after-11-months-of-travelling/
Annelina
Ohjaaa es ist immer so ein Festschmaus. Euer Weihnachtsessen klingt ja traumhaft. Knödel, Rotkohl und Grünkohl, alles sooo schön weihnachtlich und lecker.
Ich wünsche euch ein frohes Fest.
Liebe Grüße
xX
Annelina