Herzhafte Weihnachtsrezepte

Meine Lieblingsrezepte für die Weihnachtszeit!

Die Weihnachtszeit steht vor der Tür. Jedes Jahr kommen Menschen zusammen, um gemeinsam Weihnachten zu feiern. Für viele und auch für mich bedeutet diese Zeit Liebe, Freude, Dankbarkeit, Besinnlichkeit und natürlich gutes Essen. 🙂 In diesem Beitrag möchte ich meine persönlichen Lieblingsrezepte für herzhafte Weihnachtsgerichte mit dir teilen. Sie sind nicht nur köstlich, sondern auch vegan.

Als leidenschaftliche Köchin probiere ich gern neue Kreationen aus. Deshalb gibt es bei mir das gesamte Jahr über köstliche pflanzliche Gerichte. Vermutlich stehst auch du gern in der Küche, sonst hättest du bestimmt nicht nach Weihnachtsrezepten gesucht.

An Weihnachten darf es meiner Meinung nach etwas Besonderes sein. Deshalb nehme ich mir bewusst Zeit für die Zubereitung der Mahlzeiten. Die Rezepte können somit auch etwas aufwendiger und zeitintensiver sein. Schließlich verbringe ich Weihnachten am liebsten zusammen mit meiner Familie und freue mich, wenn ihnen mein Essen schmeckt.

Wie du vielleicht bereits erwartet hast, stehen bei mir auch zu Weihnachten vegane Speisen auf dem Tisch. Diese werden bestimmt auch dir gefallen. Falls du noch nach einem leckeren Weihnachtsmenü suchst, habe ich hier eins für dich aufgeschrieben.

Im Folgenden teile ich 5 meiner besten herzhaften Weihnachtsrezepte mit dir:

Fenchel Orangen Salat mit karamellisierten Walnüssen

Beginnen wir zunächst mit einer erfrischenden Vorspeise für deine Festmahlzeit. Hierfür empfehle ich dir einen Salat mit Fenchel, Orangen und karamellisierten Walnüssen.

Wenn du keinen fruchtigen Salat magst, kannst du auch einen anderen zubereiten. Würfele beispielsweise mit einem Messer: Tomaten, Gurke, Pilze, Karotten und Paprika. Danach schneidest du dein Lieblingsblattgemüse, wie Kopfsalat oder Eisbergsalat, in mundgerechte Stücke. Falls du Rucola oder Feldsalat verwendest, kannst du diesen Schritt überspringen.

Nun alles in eine Schüssel geben und miteinander vermengen. Anschließend könntest du noch Mais, Oliven und Frühlingszwiebeln ergänzen beziehungsweise, was du sonst noch in deinem Salat magst.

Als Nächstes wird alles mit Salz und Pfeffer gewürzt. Es gibt auch tolle Gewürzmischungen, wie Avocado Topping, die für einen spannenderen Geschmack sorgen. Am besten schaust du einfach in deinen Gewürzschrank und entscheidest selbst, was gut passen könnte. 🙂

Zuletzt kannst du noch ein wenig Olivenöl oder Walnussöl ergänzen. Für eine normale Müslischale voll mit Salat gebe ich ungefähr 1-2 EL Öl hinzu. Wenn du kein Öl verwenden möchtest, kannst du auch die Dressings von meinen 3 schnellen Salaten zum Mitnehmen zubereiten.

Weihnachten ohne Tierleid

Kommen wir jetzt zu den Hauptspeisen. Vielleicht denkt der ein oder andere Mischköstler, ich brauche etwas Deftiges wie eine Weihnachtsente, Gänsebraten, Kartoffelsalat mit Würstchen, Raclette, Fondue oder ein Schweinefilet. Kurz gesagt: viel Fleisch, Käse und Milchprodukte. Doch es gibt auch tolle vegane Rezepte, die deftig schmecken und gleichzeitig viel gesünder sind. Des Weiteren fühlst du dich auch nach dem Essen körperlich gut. Außerdem ist das Beste daran, dass kein Tier dafür leiden musste.

Vielleicht verspürst du sogar Glück in deinem Bauch. Denn ich kreiere meine Rezepte nach einer besonderen Geheimformel. Mehr darüber kannst du in meinem Kochbuch: Ein Bauch voll Glück nachlesen. Es könnte auch ein schönes Weihnachtsgeschenk an dich selbst oder Freunde sein.

Veganer Weihnachtsbraten | vegan, einfach und lecker

Nun möchte ich dir einen veganen Weihnachtsbraten vorstellen. Dieses Rezept ist einfach, schnell und schmeckt so köstlich wie es aussieht. Außerdem besteht der vegane Wellington aus überschaubaren Zutaten. Du musst sie nur vermischen und in den Teig geben. Danach kommt alles für 20 Minuten in den Backofen. Fertig ist dein Festtagsschmaus. 🙂 Mit dieser Kreation wirst du deiner Familie und Freunden eine köstliche Überraschung bescheren.

Auf Instagram habe ich eine Videoanleitung für dich hochgeladen.

Vegane Kohlrouladen mit Kartoffelknödel | Vegan, festlich, Weihnachten

Diese rein pflanzlichen Rouladen mit Kartoffelknödeln schmecken einfach fantastisch. Mit diesem Festessen stellst du bestimmt auch Fleischliebhaber zufrieden. Also probiere es unbedingt aus und überrasche deine Gäste mit diesem besonderen Weihnachtsessen.

Falls du nicht mehr länger auf Weihnachten warten oder üben willst, kannst du das Rezept auch heute zubereiten. Schließlich schmecken die Rouladen so gut, dass man sie auch öfter im Jahr vertragen kann. Ich freue mich jedenfalls, wenn du Zeit hast, es auszutesten. Lass mich unbedingt wissen, wie es dir geschmeckt hat.

Hier gibt es eine kurze Videoanleitung für die veganen Kohlrouladen.

Kleiner Hinweis: Falls du keine Knödel magst, kannst du Kartoffeln kochen und sie anschließend abschälen.

3 gefüllte Kürbis Varianten

Wenn du bereits einige meiner Rezepte kennst, weißt du, dass ich Kürbis liebe. Mir gefällt besonders gut an ihm, dass er sich so vielfältig einsetzen lässt. Sowohl in süßen als auch salzigen Speisen, kannst du ihn bestens verwenden.

Das folgende Hauptgericht eignet sich sowohl für Halloween als auch Weihnachten. Such dir einfach deine Lieblingsversion aus. Natürlich kannst du wie immer Zutaten austauschen oder weglassen. Meine Rezepte sollen nur als Inspiration dienen.

Hier findest du meine Videoanleitung für dieses köstliche Kürbisrezept.

Wenn du eine tolle neue Kombination kreiert hast, teile sie uns gern in den Kommentaren. Dann können andere Leser und auch ich deine Version ausprobieren.

Übrigens gibt es auch einen Blogbeitrag mit meinen liebsten Kürbisrezepten. Dort findest du bestimmt ein Gericht, welches deinem Geschmack entspricht.

Vegan gebackener Kürbis mit Zimt

Da wir gerade schon beim Kürbis sind, stelle ich dir zum Schluss ein weiteres Rezept damit vor. Es ist super leicht und schnell gemacht. Das bedeutet, selbst unerfahrene Köche, können hierbei im Grunde nichts falsch machen. Mein gebackener Kürbis sorgt durch die Zugabe von Zimt ein ganz besonderes Geschmackserlebnis. Er eignet sich darüber hinaus gut als Beilage oder Zutat in einer gesunden Gemüse Bowl.

Ich hoffe, diese herzhaften veganen Weihnachtsrezepte inspirieren dich und bringen Freude in deine Feiertagsküche. Falls du ein Bild von deinem Ergebnis machst und auf Instagram teilst, freue ich mich, wenn du mich markierst.

Abschließend wünsche ich dir viel Spaß beim Kochen und Backen.

Falls du noch Lust auf einen köstlichen veganen Nachtisch hast, schau unbedingt auch bei meinen süßen Weihnachtsrezepten vorbei.

Alles Liebe und frohe Weihnachten!

Wünscht dir deine Annelina 🙂