Schnelle Gemüse-Lasagne – einfach, vegan, low carb

Diesen Blogpost widme ich meinem neuen Küchenhelfer, meiner Mikrowelle und natürlich der schnellen, nährstoffreichen Gemüse-Lasagne , die sich damit zubereiten lässt. Denn die Mikrowelle hilft mir, gesundes Essen schnell, einfach und komfortabel zu kochen.

Wenn du mir schon länger folgst, weißt du wahrscheinlich, dass ich Mikrowellen bisher eher skeptischer gegenüber stand. Doch meine Gemüse-Lasagne hat mich jetzt vollkommen überzeugt. Nachdem mich Ferdinand Beck dazu inspiriert hat, habe ich mich nochmals tiefer in die Materie eingearbeitet. Nach meiner wissenschafltichen Prüfung und Gesprächen mit Doktoranten in dem Gebiet, kam ich zu dem Entschluss, dass ich eine Mikrowelle möchte. Einer der größten Unterschiede bei Mikrowellen ist die Zubereitungsform. Hier kann man auch am meisten falsch machen. Richtig random und auch irgendwie etwas ironisch, kam LG auf mich zu, bevor ich mich informieren konnte, welche Mikrowelle ich möchte. Ich weiß nicht warum, aber bei mir trifft das Gesetz der Anziehungskraft immer zu, sogar bei Mikrowellen.

*Dieser Blogpost entstand in Kooperation mit LG

Meine vegane Gemüse-Lasagne mit LG:

Ich freue mich nun Teil der LG #CareForAGreenerKitchen Kampagne zu sein und mich in diesem Zuge mit dem Thema #SustainableEating zu beschäftigen. Hierfür hat mir LG die NeoChef^TM(MH6535GIS) Mikrowelle zur Verfügung gestellt, mit der ich euch zeigen darf, wie man seine Lebensmittel noch länger verwenden kann und vor Lebensmittelverschwendung rettet – #LongLiveTheFreshness. LG möchte mit seinen Küchenprodukten helfen, eine gesunde und nachhaltige Ernährung zu leben. Produkte wie meine Mikrowellen helfen dabei, mit minimalem Nährstoffverlust zu kochen und die Zutaten frischer zu erhalten.

In diesem Blogpost erwartet dich folgendes:

1. Gründe warum ich nun eine Mikrowelle besitze
2. Nährstoffreiches Essen aus der LG-Mikrowelle
3. Die Antwort des Surveys “Welche Lebensmittel am meisten verschwendet werden”
4. Eine schnelle Gemüse-Lasagne

Warum besitze ich nun eine Mikrowelle? 

Laut der Studien die unten verlinkt sind, ist ein Mikrowellenherd ein super sicheres Haushaltsgerät. Sobald wir die Türe öffnen, stoppt automatisch die Erzeugung von Mikrowellen. Mikrowellen werden komplett in Wärme umgewandelt, wenn diese in Speisen eindringen. Daher gibt es keinerlei Reststrahlung, die uns beim Verzehr der Speisen schädigen könnte (Studien unten). Wie Radio- und TV-Wellen oder Tageslicht stellen Mikrowellen nichts anderes dar als eine Energieform.

Wie genau funktionieren Mikrowellen?

Mikrowellenherde verwenden ein Magnetron, um die Energie von Mikrowellen zu nutzen. Wenn das Magnetron – eine Magnetfeldröhre – mit Strom versorgt wird, erzeugt sie Mikrowellenenergie. Die Mikrowellen werden durch Öffnungen in den Kochbereich des Geräts – den Herd – geleitet. Im Herd befindet sich eine Auflagefläche. Mikrowellen können nicht die Metallwände des Ofens durchdringen, gehen aber durch Glas, Porzellan und Papier (Materialien, aus denen mikrowellenfeste Behälter hergestellt werden). Mikrowellen erhitzen daher nicht die Kochbehälter. Allerdings erhitzen sich diese aufgrund der Temperatur ihres Inhalts.

Nährstoffreiches Essen aus der Mikrowelle

Die LG NeoChef^TM (MH6535GIS) Smart Inverter Technologie sorgt für präzise Leistungssteuerung und für ein gleichmäßigeres und schnelleres Aufheizen sowie Auftauen. Egal was ich zubereiten möchte, kann ich passgenau regulieren, wie viel Leistung es braucht. Die Mikrowellen werden dreidimensional im Innenraum verteilt, so dass mein Essen gleichmäßig und schonend erhitzt wird.

Durch die genaue Einstellung wird mein Gemüse nicht länger und intensiver erhitzt als nötig, so bleibt die maximale Menge an Nährstoffen enthalten. Toll ist, dass der Quarz Grill außerdem effektiver und schneller als ein konventioneller Grill ist. So dass ich beim Kochen mit der Mikrowelle nicht nur die Nährstoffe „rette“, sondern auch noch Energie, Strom und Zeit spare. Die voreingestellten Automatikprogramme sind super cool, weil sie es noch einfacher machen. Ich brauche keine komplizierten Einstellungen, um die optimale Zubereitung zu finden. Bin ja Neuling hier :).

Mikrowellen-Tipps für Neulinge:

Falls du auch neu bist im Land der Mikrowellen, kann ich dir aus meinen ersten Erfahrungen schon einen wichtigen Tipp geben. Entscheidend beim nährstoffreichen Kochen in der Mikrowelle ist neben der Einstellung ganz besonders der Behälter sowie ein regelmäßiges Umrühren. Denn Umrühren ist eine der wichtigsten Mikrowellen-Kochtechniken. Beim herkömmlichen Kochen dient das Umrühren zum Vermischen. Bei der Mikrowelle sorgt es jedoch für die Verteilung von Hitze.

Die Highlights meiner Mirkowelle:

• Gleichmäßige Erwärmung des Garguts durch dreidimensionale Mikrowellen
• Antibakteriell beschichteter Innenraum mit Easy Clean™
• Eco On Energiesparmodus
• Digitales Display
• Voreingestellte Automatikprogramme

Welches Gemüse wird am häufigsten weggeworfen – mein Lebensmittelsurvey:

Ich habe euch gefragt, welche Lebensmittel ihr am häufigsten wegwerft: Tomaten. Und Hand aufs Herz, bei der Auswertung kamen mir gleich die Bilder von kleinen, sehr, sehr weichen Tomaten in meiner Küche in den Kopf. 

So bleiben Tomaten länger frisch:

Tomaten sind empfindliche Wesen, aber mit der richtigen Lagerung bleiben sie einigen Tage, manche Sorten auch bis zu einer Woche, frisch und nährstoffreich. Darum:

• Tomaten wollen es nicht zu warm und keine Sonneneinstrahlung, sonst faulen sie leicht
• Ausreichend Luftfeuchtigkeit und Möglichkeit zu armen ist wichtig für Tomaten. Sie lagern am besten in einer offenen Schale, die mit einem Tuch ausgelegt ist
• Tomaten wollen ihr eigenes Reich, in ihrem Nachreifungsprozess verströmen sie Ethen – ein Hormon, das die Reifungsprozesse von Obst und Gemüse beschleunigt. Wäre ja zu schade, Tomaten zu retten und Anderes verderben zu lassen.

Die #Veggiefull Gemüse-Lasagne

Und dann kommt es doch immer mal wieder vor, dass die Tomaten ein paar Tage nicht auf den Tisch kommen. Und schon sind sie zu weich, um frisch noch lecker zu sein. Gekocht sind sie dann noch wunderbar. Fehlt nur ein leckeres Rezept, das am Ende eines langen Arbeitstages schnell gemacht ist. Natürlich soll es auch den großen Hunger stillen. Ich und meine neue LG Mikrowellen haben gemeinsam experimentiert und präsentieren euch unseren Favoriten: die #Veggiefull Gemüse-Lasagne.

Schnelle, nährstoffreiche Gemüse-Lasagne:

5.0 from 1 reviews

Schnelle Gemüse Lasagne - lazy vegan, low carb

 

Author: Annelina Waller

Nutrition Information

• Serves: 2

• Serving size: 1
• Calories: 402

• Fat: 17
• Saturated fat: 2.4
• Carbohydrates: 25.4
• Sugar: 12.6
• Fiber: 13.9
• Protein: 29.4

Recipe type: salzig

Cuisine: leichte Küche

Prep time:  15 mins

Cook time:  15 mins

Total time:  30 mins

Print

Ich liebe Gemüse-Auflauf schon immer. Seitdem ich nun eine Mikrowelle habe, geht das Ganze auch nochmal deutlich schneller. Dieser Schichtauflauf ist sehr schnell zubereitet und mit 800 kcal für den ganzen Auflauf für die leichte Küche wunderbar geeignet.

Ingredients

• 1 kleine Auflaufform (meine ist 20x20)
• 7-8 mittlere Tomaten
• 1 mittlere Zucchini
• 250 g Tofu (Paprika Tofu oder Räuchertofu)
• Soße:*
• 150 g Kichererbsen aus dem Glas, gewaschen
• 150 ml Gemüsebrühe
• Saft ¼ Zitrone
• 2-3 EL Hefeflocken
• 3 TL Nussmuss
• 1 Knoblauchzehe oder 1 TL Knoblauchpulver
• Salz und Pfeffer zum abschmecken
• Optional Kokos-Aminos.

Instructions

1. Tomaten in Scheiben schneiden.
2. Zucchini in lange dünne Streifen hobeln.
3. den Tofu zerkrümeln.
4. Soße:
5. Für die Soße alle Zutaten in einem Mixer cremig pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Für die Lasagne:
7. Den Boden der Auflaufform mit Tomaten bedecken, Tofu darüber streuen und mit Zucchini bedecken. Auf die Zucchini etwas Kokosnuss Aminos geben, oder Salz und Pfeffer. Anschließend die ¼ der weißen Soßen darauf geben und weiter schichten bis die Auflaufform voll ist.
8. Am Ende mit der Kichererbsensoße abschließen, und mit Tomaten und Tofu-Krümeln verzieren.
9. Den Auflauf für 15 Minuten in die Mikrowelle gar backen.

Notes

Für die lazy Version kannst du auch Hummus mit Gemüsebrühe und Hefeflocken verrühren, so dass du eine Soßen-Konsistenz erhältst.

3.5.3251

Ich habe die Mikrowelle noch neu und darf noch einiges kennen lernen. Super aufgeregt bin ich auch wegen der Joghurt-Einstellung. Die werde ich ganz bald testen. Und ich warne euch jetzt schon bezüglich der ganzen “Single Serve” Cakes, die ich backen möchte :).

Hast du selbst eine Mikrowelle oder möchtest eine? Hast du vielleicht schon meine Gemüse-Lasagne ausprobiert?  Oder kannst du mir ein weiteres Mikrowellen-Rezept empfehlen? Falls ja, schreib mir gerne einen Rezept-Wunsch in die Kommentarfunktion oder bei Instagram.

Studien:

https://www.bbc.com/future/article/20200714-is-it-safe-to-microwave-food
Microwave processing fundamentals and application
Recent advances in the effects ofmicrowave radiation on brains Electromagnetic Radiation and Human Health__A Review of Sources and Effects__Fluor Corporation Biological Effects of Radio-FrequencyMicrowaveRadiation Variations of vitamins (A, C and E) and MDA in apricots driedin IR and microwav

Mikrowelle:
LG NeoChef^TM(MH6535GIS)