Vegan Kochen und Backen leicht gemacht – Meine besten Tipps

Hi Freunde der Pflanzenwelt, hier kommt die ultimative Liste meiner veganen Kochtipps. Hier ist für jeden was dabei: Egal, ob du bereits ein Experte in der veganen Küche bist oder dich gerade erst ganz neu an veganen Rezepten ausprobierst, hier gibts die besten Tipps, die veganes Kochen und Backen super easy machen. Mit meinen veganen Hacks bist du bestens versorgt.

7 vegane Alternativen zu Ei

Pürierte Banane:
1/2 zerdrückte Banane ist ein großartiger Ersatz für ein Ei beim Backen, die deine Rezepte mit einem fruchtigen Geschmack verfeinert.

Apfelmus:
1/4 Tasse Apfelmus ersetzt eine Banane. Super für alle, die keine großen Bananenliebhaber sind. Du kannst auch mit anderen Sorten Fruchtpüree experimentieren.

Flegg:
Ein “Flegg” (Flax+Egg) ist ein Eiersatz aus Leinmehl und Wasser. Mische einfach 1 Esslöffel Leinenmehl mit 3-4 Esslöffeln Wasser statt einem Ei. Fünf Minuten ruhen lassen und zu deiner Backmischung hinzufügen. Chia ist eine weitere großartige Alternative, die ganz ähnlich funktioniert.

Seidentofu:
Genau wie Apfelmus oder Banane, kannst du ein Ei auch mit ¼ Tasse Seidentofu ersetzen. Das ist besonders wichtig, wenn du Feuchtigkeit hinzufügen möchtest. Denk daran den seidenen Tofu zu pürieren bevor du ihn hinzufügst, damit keine Stückchen im fertigen Produkt landen!

Stärke und Wasser:
Jedes Stärkemehl wie Maisstärke oder Kartoffelstärke wirkt wie ein Bindemittel in Backrezepten, aber auch in Puddings, Smoothies und Dressings. Verwende anstelle eines Eis einfach zwei Esslöffel Stärkepulver. Gut mischen und genießen 😉

Lupinen- oder Sojamehl:
Lupinenmehl oder Sojamehl kannst du einfach mit Wasser vermischen. Es dient als proteinreicher Ersatz für Eier in Kuchen und Backwaren.

Nussbutter:
Nussbutter wie Erdnussbutter, Cashewbutter oder Mandelbutter kann in den meisten Rezepten auch als Eiersatz verwendet werden. Um ein Ei zu ersetzen, verwende einfach drei Esslöffel Nussbutter (ca. 60 Gramm). Passt perfekt zu Brownies, Pfannkuchen und Keksen, da es deinem Rezept einen nussigen Geschmack verleiht.

Missing Mayo?

Keine Sorge, denn ich habe ein super gesunde Alternative aus Seidentofu für dich kreiert. Das Rezpt ist sogar komplett fettfrei! Das Einzige, was du brauchst ist ein Mixer, Seidentofu und deine Lieblingsgewürze. Leg’ direkt los!

It’s so fluffy, I’m gonna diiiiie…

Die Geheimzutat für einen fluffigen und zarten Kuchenteig ist Weinsteinpulver. Hier kommt meine luftige UND ölfreie Version eines Banana Breads.

Apfelstrudel immer und überall:

Auf Instagram habe ich euch gefragt, ob es überhaupt jemanden gibt, der nicht gerne Apfelstrudel ist. Die Antwort: nur eine einzige Person steht nicht drauf, alle anderen lieben Apfelstrudel genau so wie ich! Apfelstrudel ist nicht nur super easy zuzubereiten, sondern auch ein klasse Rezept, das ihr auf eine Party mitbringen könnt. Hier ist mein Last-Minute-Apfelstrudel-Rezept. Um das Einfache noch einfacher für euch zu machen, habe ich euch ein Step-by-Step-Video aufgenommen. So kann wirklich nichts schief gehen! Blätterteig schmeckt übrigens auch als herzhafte Variante extrem gut, zum Beispiel könnt ihr damit würzige Pizzaschnecken oder herzhafte Tarts oder Flammkuchen backen. Mein All-Time-Favorite sind meine veganen Zimtschnecken, die einfach so herrlich duften, das ich sie schon direkt nach dem Backen alle aufessen muss.