Diese Bowl sieht komplizierter aus als sie ist. Und da sie so einfach geht, ist das auch eine meiner absoluten Lieblings-Bowls. Natürlich variiere ich hier je nach Saison und Tageszeit. Wer Rohkost und Tofu verträgt wird diese proteinreiche Kichererbsen Bowl lieben. Wer kein Tofu verträgt kann Tempeh verwenden, dieser ist für einige leichter bekömmlich. Dazu passt auch gedünstetes Gemüse.
Damit du deine Bowls auch fleißig variieren kannst, habe ich mir vorgenommen ein paar mehr Bowl Rezepte auf meinem Blog zu teilen. Einige von euch meinten, dass Ihnen die Ideen bei Bowls ausgehen.
Wenn du mein Buch besitzt, bist du bestimmt schon Profi im zusammenstellen deiner eigenen Bowl. Falls nicht, darfst du dich auf ein paar Rezepte auf meinem Blog freuen und Profi werden :).
Tofu oder Tempeh?
Tofu ist ein richtiger Eiweißlieferant und wird aus geronnener Sojamilch gewonnen. Er hat einen leichten Eigengeschmack den du mit einer leckeren Marinade ganz einfach übertünchen kannst. Mir schmeckt der Tofu auch ungebraten, die meisten essen ihn jedoch gebraten. Auch in Soßen, Desserts und beim Grillen rockt er richtig. Wenn ich unterwegs bin snacke ich auch mal Räuchertofu oder mediterranen Tofu direkt aus der Packung. Du auch, oder ist das so ein #annelinaweirdo?
Tempeh ist ebenfalls eine richtige Eiweißbombe und wird aus dem Rohprodukt, den Sojabohnen gewonnen. Die Sojabohnen bekommen eine Pilzkur so dass sich eine feste Masse bildet. Dieser Kur sind die Sojabohnen ca. 2 Tage ausgesetzt, dann sind sie fermentiert und super gut bekömmlich. Ich muss gestehen, ich mag Tempeh nochmal um einiges lieber. Jedoch ist er meist etwas teuerer und nicht ganz so einfach zu bekommen.
Tempeh weißt mehr Kalorien und mehr Eiweiß als Tofu auf. Auf 200 Gramm kommen ca. 150 kcal, und bei Tofu eher so 80 kcal.
Wenn du bedenken wegen Soja hast kannst du dir gerne meinen Artikel hierzu durchlesen.
Video zur proteinreichen Kichererbsen Tofu Bowl
Gerne kannst du auch auf meinem Instagram vorbei schauen, dort habe ich ein Video zu der Proteinreichen Kichererbsen Tofu Bowl.
- 1 Tofu, Natur
- 1 Glas Kichererbsen, Bio
Salat:- ½ Gurke
- ½ Zucchini
- 1 handvoll Salat
- Marinade für den Tofu:
- 2,5 EL Tamari oder Sojasoße
- 1 EL Kokosmilch
- 1 EL Harissa Pulver
Dressing:- 4 EL Kokosmilch
- 2 EL Tamari/Soja Soße
- ½ EL Harissa
- 3 EL Wasser
Toppings:- Sprossen, Erdbeeren, Koriander, Hanfsamen, schwarzer Sesam
- Den Tofu in Würfel schneiden und zu der Marinade in die Dose geben.
- Die Dose mit einem Deckel verschließen und gut schütteln, bis der Tofu von allen Seiten mariniert ist.
- Den Tofu in einer nicht klebenden Pfanne anbraten. Ggf. 1 EL Kokosmilch dafür verwenden.
- In der Zwischenzeit den Salat waschen, die Gurke und die Zucchini spiralisieren.
- Das Rohkostgemüse in 1-2 Bowls geben.
- Die Zutaten für das Dressing in einer Schüssel verrühren.
- Die Kichererbsen abgießen und abwaschen und auf den Salat geben.
- Den Tofu vom Herd nehmen und ebenfalls auf den Salat geben. Mit dem Dressing sowie den Toppings servieren.
[…] Tofu, Tempeh und Pflanzenmilch sind proteinreicher und eine schnellere Proteinquelle als unverarbeitete Lebensmittel, wie zum Beispiel die Sojabohne. Beim Geschmack bedienen sich Produzenten evolutionsbedingte Vorlieben, die an Fleisch und proteinreiche Lebensmittel erinnert. Oft geht es den Menschen nicht um das Fleisch an sich sondern um den Gewürzgeschmack. […]