Cremige Wirsing Pasta mit Cashewsoße – vegan und einfach

Köstliche Pasta mit Wirsing und cremiger Cashewsoße

Ein einfaches veganes Rezept für deine gesunde Wohlfühlküche

Manchmal sind es die einfachen Gerichte, die einfach am besten schmecken. Diese cremige Wirsing Pasta mit Cashewsoße gehört definitiv dazu. Sie ist unkompliziert, unglaublich aromatisch und gleichzeitig voller wertvoller Nährstoffe.

Zarter Wirsing, knackige Edamame und eine samtige Cashewsoße verbinden sich hier zu einem Gericht, das nicht nur satt macht, sondern deinen Körper auch optimal versorgt. Genau die Art von Mahlzeit, die perfekt in eine moderne, pflanzenbasierte Longevity Küche passt. 🙂

Diese Pasta ist ideal für ein schnelles Mittagessen, ein entspanntes Abendessen oder auch für Tage, an denen du dir etwas Wärmendes und Nährendes wünschst.

Warum diese Wirsing Pasta deiner Longevity Ernährung guttut

Die Kombination der Zutaten liefert eine ausgewogene Mischung aus pflanzlichem Protein, gesunden Fetten und wertvollen Mikronährstoffen.

Wirsing gehört zu den besonders nährstoffreichen Kohlgemüsen. Er enthält Vitamin C, Vitamin K und sekundäre Pflanzenstoffe, die entzündungshemmend wirken und die Zellgesundheit unterstützen können.

Edamame liefern hochwertiges pflanzliches Protein und viele Ballaststoffe. Dadurch unterstützen sie eine stabile Blutzuckerbalance und sorgen für eine langanhaltende Sättigung.

Cashews geben der Soße ihre natürliche Cremigkeit und liefern gleichzeitig gesunde Fettsäuren, Magnesium und wichtige Mineralstoffe.

Senfkörner sind kleine Aromawunder. Sie fördern die Verdauung und geben der Pasta eine feine, leicht würzige Tiefe.

Hefeflocken sorgen nicht nur für einen angenehm herzhaften Geschmack, sondern liefern zusätzlich wertvolle B Vitamine.

Das Ergebnis ist eine ausgewogene Mahlzeit, die Energie gibt, den Darm unterstützt und gleichzeitig leicht bleibt.

Perfekt für eine schnelle gesunde Alltagsküche

Diese Wirsing Pasta ist ideal für Tage, an denen es schnell gehen soll und du trotzdem etwas Nährendes essen möchtest. Sie ist vegan, reich an pflanzlichem Protein, ballaststoffreich und wunderbar cremig, auch ohne Sahne. Ein einfaches unkompliziertes Gericht aus der gesunden pflanzlichen Küche.

Wenn du vegane Pasta Gerichte liebst, dann schau dir gerne die Rezepte an:

• Pasta – vegan und proteinreich | Schnell und lecker | Linsen Pasta mit Blumenkohlsoße
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• Grüne Gemüse Pasta Soße
• MacNo Cheesy Käsesoße
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Weitere gesunde Nudelrezepte findest du übrigens auch in meinem Kochbuch „Ein Bauch voll Glück“* 🙂

Hier geht es zur Videoanleitung von der cremigen Pasta mit Soße und Wirsing.

Cremige Pasta Soße mit Wirsing - vegan und einfach

Diese Wirsing Pasta mit cremiger Cashewsoße ist ein einfaches veganes Rezept für ein gesundes und schnelles Mittag oder Abendessen. Sie liefert viel pflanzliches Protein, Ballaststoffe und gesunde Fette, perfekt für eine ausgewogene Ernährung.

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Vorbereitungszeit 15 Minuten Min.

Zubereitungszeit 15 Minuten Min.

Gesamtzeit 30 Minuten Min.

Portionen: 2

Gericht: Abendessen, Hauptgericht, Mittagessen, Nudeln, Pasta

Küche: gesundheitsbewusst, pflanzenbetont, vegan

Kalorien: 450

Ingredients Method Notes

Zutaten

  

• 200 g Pasta nach Wahl
• 1 Zwiebel klein geschnitten
• ½ kleiner Wirsing in Streifen geschnitten
• 1 Handvoll Edamame
• 1 bis 2 TL Senfkörner
• etwas Öl zum Anbraten

Für die Soße

• 50 g Cashews eingeweicht
• 350 ml Pflanzenmilch (zum Beispiel Erbsen oder Sojamilch)
• 2 TL Gemüsebrühe
• 1 EL Hefeflocken
• 1 TL Senfkörner
• 1 Prise Muskat

Method

 

1. Die Pasta nach Packungsangabe kochen.
2. Währenddessen etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die fein gewürfelte Zwiebel zusammen mit den Senfkörnern glasig anbraten.
3. Den in feine Streifen geschnittenen Wirsing dazugeben und einige Minuten anbraten, bis er leicht zusammenfällt. Zum Schluss die Edamame unterheben.
4. Für die Soße alle Zutaten in einem Mixer cremig pürieren. Ich verwende gerne eine leichte Pflanzenmilch wie Erbsen oder Sojamilch, damit die Soße besonders cremig wird. Alternativ funktioniert auch Wasser.
5. Die Soße zum Gemüse in die Pfanne geben und kurz erhitzen.
6. Die gekochte Pasta unterheben und alles gut vermengen. Falls nötig etwas Pastawasser dazugeben, damit die Soße noch cremiger wird.
7. Optional mit schwarzem Pfeffer oder zusätzlichen Hefeflocken servieren.

Notizen

Ich habe die leichte Pflanzenmilch von vly verwendet.