Tofu Brownies ohne Öl und ohne Nussbutter

Diese veganen Schoko-Brownies mit Seidentofu sind saftig, schokoladig und proteinreich!

Ich liebe Sojabohnen in den verschiedensten Varianten: als Tofu, Seidentofu, Misopaste, Tempeh oder auch Natto. Diese veganen Schoko-Brownies werden mit Seidentofu gemacht. Für den intensiven Schokoladengeschmack verwende ich ungesüßtes Kakaopulver. Um wertvolle Nährstoffe und gesundes Fett einzubauen, kannst du gemahlene Nüsse wie Mandeln oder Haselnüsse nehmen. Durch die Nüsse kommen die Tofu Brownies ganz ohne Öl, Butter und Nussbutter aus.

Gleichzeitig sind sie saftig, schokoladig, glutenfrei, antientzündlich, hormonfreundlich und blutzuckerfreundlich. Außerdem wurden sie nach der Mood-Food-Theorie kreiert. Damit sind sie auch wohltuend für deinen Körper und dein Bauchgefühl. Mehr zur Mood-Food-Theorie findest du in meinem Blogbeitrag oder in meinem Kochbuch „Ein Bauch voll Glück“*.

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Tofu Brownies ohne Öl und ohne Nussbutter

Diese Brownies sind hormonfreundlich, blutzuckerfreundlich und antientzündlich. Gleichzeitig sind sie ein purer Schoko-Genuss. Der Seidentofu macht sie wunderbar cremig, Kakao und Nüsse sorgen für intensiven Schokogeschmack. Außen sind sie leicht fest, innen weich und fudgy.

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Vorbereitungszeit 20 Minuten Min.

Zubereitungszeit 40 Minuten Min.

Gesamtzeit 1 Stunde Std.

Portionen: 6 Brownies

Gericht: süß

Küche: Amerikanisch

Kalorien: 180

Ingredients Method

Zutaten

  

• 300 g Seidentofu
• 50 g ungesüßtes Kakaopulver
• 80 g ganze oder gemahlene Nüsse zum Beispiel Mandeln oder Haselnüsse
• 100 g Süßungsmittel nach Wahl Kokosblütenzucker, Dattelzucker oder Erythrit
• 60 ml Pflanzenmilch
• 1 Prise Meersalz
• 1 TL gemahlene Vanille
• ½ TL Backpulver optional
• 30 g Schokostückchen optional als Topping

Method

 

1. Backofen auf 180 ℃ Ober Unterhitze vorheizen.
2. Seidentofu mit Süßungsmittel und Vanille im Mixer cremig pürieren.
3. Wenn du keinen Mixer hast: Gib den Seidentofu in eine Schüssel und zerdrücke ihn zuerst mit einer Gabel. Rühre dann Süßungsmittel und Vanille unter und schlage die Masse mit einem Schneebesen, bis sie möglichst glatt und cremig ist.
4. Vermische in einer separaten Schüssel Kakaopulver, gemahlene Nüsse, Salz und optional Backpulver.
5. Gib die Tofumasse zu den trockenen Zutaten und rühre alles zu einer glatten, dicken Masse. Die Konsistenz erinnert an sehr festen Schokopudding.
6. Fülle die Masse in eine kleine, mit Backpapier ausgelegte und leicht gefettete Form und streiche sie glatt. Optional kannst du jetzt noch Schokostückchen darauf verteilen.
7. Backe die Brownies 30 bis 40 Minuten, bis die Oberfläche fest und das Innere noch weich ist.
8. Lass die Brownies vollständig auskühlen. Erst dann werden sie richtig fudgy.

Hast du die Brownies ausprobiert?

Dann schreib mir unbedingt in die Kommentare, wie sie dir geschmeckt haben. Wenn du ein Foto deiner Schoko-Brownies auf Instagram teilst, markiere mich gerne mit @annelinawaller und dem Hashtag #annelinawaller.

Viel Spaß beim Backen und guten Appetit!

Deine Annelina