Ihr Lieben, endlich bringe ich euch eins meiner Lieblings-Kurkuma Rezepte. Auf Instagram seht ihr den Shake 3-4 wöchentlich in meiner Story, zumindest wenn ich nicht gerade auf Reisen bin. Wäre in meiner Küche eine Kamera eingebaut, würdet ihr ihn 5-7 mal die Woche bei mir sehen :).
Morgens trinke ich frischen Kurkuma mit Süßholz, den ich mit warmen Wasser aufgieße. Bei meinen Instagram Highlight Stories, findet ihr ein Video dazu. Vor dem Mittagessen oder nach dem Training mache ich mir dann den Kurkumashake. Manchmal wird es auch eine Goldene Milch #forgoldentimes :), auch hier gibt es auf Instagram ein Video :).
Kurkumawasser mit Süßholzwurzel – mein Morgendrink
Damit wir möglichst viel des besonderen Wirkstoffs KURKUMIN aus der Kurkumawurzel aufnehmen können, ist folgendes wichtig:
Effektive Anwendung von Kurkuma
Das in Kurkuma enthaltene Kurkumin ist nicht wasserlöslich. Daher kann es unser Körper außerhalb von Mahlzeiten nur schwer aufgenommen. Ganz einfach können wir unserem Körper aber einen Gefallen tun.
- Einnahme mit schwarzem Pfeffer
Das im schwarzen Pfeffer enthaltene Piperin sorgt dafür, dass das Kurkumin 20 mal besser vom Körper aufgenommen wird (Studie). Eine Prise reicht aus und peppt das Ganze auch geschmacklich noch auf. - Einnahme mit Fett
Da Kurkuma und damit Kurkumin nicht wie viele andere Gewürze wasserlöslich sondern fettlöslich ist, ist uns unser Körper sehr dankbar, wenn wir Kurkuma mit Fett zu uns nehmen. Die Kombi von Pfeffer und Fett verbessert die Bioverfügbarkeit des Kurkumins extrem.
MEIN TIPP:
Wie ihr wahrscheinlich wisst, verwende ich i.d.R. keine Öle, sondern die ursprünglichen Fettquellen. Deswegen bin ich großer Fan von Cashews, Nussmuss oder Kokosnussmuss in Kombination mit Kurkuma.
Ganz besonders toll ist auch. Bei Verwendung von frischen Kurkuma-Knollen hilft bereits das in der Knolle enthaltene Fett. Ihr braucht also nicht extra zu Fett greifen.
Kurkuma-Dosierungs-Tipp:
Kurkuma sollte über den Tag verteilt konsumiert werden, da das darin enthaltene Superfood Kurkumin vom Körper sehr schnell abgebaut wird.
Folgende Empfehlung als tägliche Dosis für Erwachsene empfiehlt das University of Maryland Medical Center:
- Frische, gehackte Wurzel: 1,5 bis 3 Gramm pro Tag.
- Getrocknete, pulverisierte Wurzel: 1 bis 3 Gramm pro Tag.
- Kurkuma-Extrakt (Kurkumin): 1,2 bis 1,8 Gramm pro Tag.
Frisches vs. getrocknetes Kurkuma
In meinen Shakes nutze ich immer die frische Kurkuma Wurzel. Einfach weil sie mir besser schmeckt, und weil ich irgendwie das Gefühl habe, dass in ihr noch ein paar mehr Gesundheitsvorteile stecken. Ich muss gestehen, dass ich eher 8 Gramm als 3 Gramm nehme. Für meinen Kurkuma Latte Shake nehme ich eine ca. 8 Gramm Wurzel, und das schon seit einiger Zeit und fühle mich toll. Um auf der sicheren Seite zu sein, empfehle ich euch aber trotzdem mal nur die 3 Gramm :). Auch ist mein Shake mit 600-750ml nicht gerade von der kleinen Sorte.
Falls ihr die frische Powerwurzel nicht findet, möchte ich euch folgendes beim Kauf von Kurkuma ans Herz legen.
Kurkuma-Shopping-Tipp: Die Qualität ist das A und O
- Bio Qualität und Zertifikat
- keine Bestrahlung
- keine Gentechnik
- Keine Füllstoffe oder Trennmittel
- Herkunftsland (möglichst nicht China)
- in kleineren Mengen kaufen, da der Geschmack von Kurkuma nachlässt
2,5 cm frische Kurkumawurzel = 1 Esslöffel frisch geriebenes Kurkuma = 1 Teelöffel gemahlenes Kurkumapulver
Wofür der ganze Kurkuma Hype?
Ganz ehrlich, ich habe mit dem Kurkuma ja nicht wegen der Gesundheitsvorteile angefangen, sondern weil ich den Geschmack sooo liebe. Natürlich geht es nicht allen so. Vielleicht überzeugt euch aber das Gesundheitsplus, das ist enorm.
Der wichtigste Inhaltsstoff der Kurkuma Pflanze Kurkumin wirkt entzündungshemmend, schmerzstillend, krebshemmend und leitet Schwermetalle aus dem Körper aus. Deeeetooox pur sag ich euch :). PS: Falls ihr also mal Stuhlgangprobleme haben solltet…
Außerdem hemmt es den Knochenabbau. Auch bei Diabetes und Alzheimer zeigt es positive Wirkungen. Yipieeeeeehhhh. Ich beuge da lieber jetzt schon mal vor. Man weiß ja nie.
- Zutaten:
- 1 gefrorene Banane
- 1 kleine Wurzel Kurkuma
- 150 ml Hafermilch
- 200 ml Wasser
- 25 g Cashews
- 1 TL Flohsamen
- 1 Prise Vanille
- 1 Prise Pfeffer
- Flohsamen 30 Minuten in dem Wasser einweichen.
- Anschließen alle Zutaten in einen Standmixer geben und golden-cremig pürieren.
- Je stärker der Mixxer, desto stärker ist auch die Farbe (ich nutze KitchenAid Power Blender).
- Ggf. noch etwas Flüssigkeit dazu geben und mit einem Strohalm genießen, um gelbe Mundwinkel zu vermeiden :).
Da ihr so eine tolle Lesergemeinschaft seid, haben mir einige von euch bereits mitgeteilt, dass ihr mittlerweile sehr große Kurkuma-Latte- Fans seid und den Kurkuma im Shake kaum schmeckt. Diejenigen die mir geschrieben haben, als ich das Rezept auf Instagram gepostet habe, meinten, dass jetzt auch ihr Freund täglich mittrinkt :). Vielen lieben Dank für euer Feedback. Ich freue mich wirklich sehr darüber.
Falls ihr den Shake macht könnt ihr auf Instagram den Hashtag #EatWithAnnelina nutzen. Ich reposte gerne.
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