Sommerrollen mit Thai Dipping Soße

Sommerrollen kommen mit dem Frühling, oder kommt der Frühling mit den Sommerrollen ?

Der Frühling ist da und damit auch das Bedürfnis nach Sommerrollen :). Wobei Sommerrollen bei mir auch im Winter ganz oben auf meiner Liste mit Lieblingsessen stehen. Wenn ich mich für ein Gericht entschieden müsste, das ich täglich bis ans Ende meines Lebens essen müsste, wären es wahrscheinlich Sommerrollen :).

Sobald du einmal herausgefunden hast, wie du sie am geschicktesten rollen kannst, ist es auch ganz einfach sie zu machen. Und sie lassen sich ganz einfach, wie ein Burrito rollen. Bei den Zutaten kannst du dich ganz nach deinem Geschmack austoben. Eine Version mit Mango schmeckt zum Beispiel auch wunderbar und eignet sich besonders im Sommer.  Sommerrollen sind auch prima, um sie mit auf die Arbeit zu nehmen. Und da sie ein sehr leichtes Essen sind, kannst du sie auch bedenkenlos mittags essen, ohne danach in das bekannte Mittagstief zu fallen :).

Bevor ich anfange die Rollen zu füllen, lege ich alle meine vorbereiteten Zutaten auf einen Teller, so dass ich mich darum nicht mehr kümmern muss, und nehme dann einen anderen Teller mit warmen Hahnenwasser (um das Reispapier einzuweichen).

5.0 from 1 reviews

Sommer Rollen mit Thai Dip

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Ingredients

• Reispapier
• Soße:
• 2 EL Tamari oder Soja Soße
• 2-4 EL warmes Wasser
• 2 EL Kokosblütenzucker
• 2 EL Reisessig, Balsamico oder Zitronensaft
• 1 Knoblauchzehe, gehackt oder zerdrückt
• 1 TL Ingwer, fein geschnitten oder geraspelt
• Chili
• Optional: 2 gehäufte TL Erdnussmus
• Füllung:
• 2 rote Karotten, dünn geschnitten oder geraspelt
• 2 orange Karotten, dünn geschnitten oder geraspelt
• 8-10 Cherry Tomaten, geschnitten
• ½ Salat
• ½ Bund Petersilie
• ¼ Bund Minze
• ¼ Bund Koriander
• ½ Tasse Mais
• ½ Tasse Sprossen
• 250g mit Soja Soße marinierter Tofu
• 1 Tasse eingeweichte (verzehrfertige) Glasnudeln oder Kelp Nudeln (diese sind Rohkost)

Instructions

1. Zutaten für die Soße mischen, in einem kleinen Topf erhitzen und köcheln lassen, bis die Soße fester wird
2. Einen tiefen Teller mit warmen Leitungswasser füllen
3. Reispapier kurz in das warme Wasser halten und von beiden Seiten befeuchten, bis es elastisch ist
4. Das weiche Reispapier auf eine Arbeitsfläche legen
5. Füllung, nicht zu viel, auf dem Reisplatt platzieren und wie einen Burrito falten
6. Wiederhole dies mit deinen weiteren Rollen
7. Serviere und Genieße die Rollen mit deiner Soße
8. Falls du Reste haben solltest, kannst du sie ebenfalls mit der Soße genießen 🙂

3.5.3208

Falls Du dich dafür entscheidest, die Sommer Rollen zu machen, würde ich mich freuen zu sehen wie es gelaufen ist :). Schreib mir einen Kommentar oder poste ein Bild auf Instagram und markiere mich mit @annelinawaller damit ich deinen Post sehen kann ^.^