DIESE LUPINENPROTEIN PFANNKUCHEN sind soo fluffig geworden, dass ich sie unbedingt mit euch teilen mag.
Und zwar pünktlich zum Pfannkuchen-Sonntag. Wissen ihr, was sich hinter diesem berühmten Pfannkuchen-Sonntag eigentlich verbirgt? Ich wundere mich noch immer darüber, also wenn ihr eine Antwort habt, biittte her damit :).
Lupine Protein Pancakes with Peanut-Chocolate Drizzle
Author: Annelina Waller
Recipe type: Breakfast
Cuisine: Süß
Ingredients
- Pancakes:
- 150 g Haferflocken
- 100 g Einkornmehl*
- 30 g Lupinenprotein
- 10 g Chiasamen
- 40 g Birkenzucker, oder Süßungsmittel nach Wahl
- 1 TL Zimt
- 1 TL Natron
- 450 ml Wasser oder Pflanzenmilch
Schoko-Erdnusscreme:- 2 EL Erdnussmehl
- 1 EL Kakao Pulver, stark entölt
- 1 EL Birkenzucker
- 2 EL Kokosmilch
- 50 ml warmes Wasser
Instructions
- Haferflocken in einem Standmixer oder mit einem Stabmixer zu Mehl malen.
- In einer Schüssel, zunächst die trockenen Zutaten miteinander vermengen.
- Das Wasser oder die Pflanzenmilch hinzugeben und mit einem Schneebesen gut verrühren.
- -10 Minuten stehen lassen und nochmals rühren, bis sich alle Klümpchen aufgelöst haben.
- In der Zwischenzeit das Erdnussmehl, Kakao und Birkenzucker in einer Schüssel mit der Kokosmilch und dem Wasser zu einer Creme rühren. Die Creme beiseite stellen. Da sie etwas nachdickt, bei Bedarf noch etwas Flüssigkeit dazu geben.
- In einer Pfanne mit etwas Kokosöl von beiden Seiten goldbraun ausbacken.
- Anschließend abwechselnd mit Bananenscheiben auf einen Teller schichten.
- Mit Toppings und Schoko-Erdnusssoße servieren.
Notes
*optional Vollkornmehl oder Buchweizenmehl
Du bekommst 12 kleine Pancakes. 6 für dich un 6 für deinen Bestie <3
Du bekommst 12 kleine Pancakes. 6 für dich un 6 für deinen Bestie <3
[…] the way, all my pancake recipes are banana-free so far, like these pancakes for example. But I like my sweet potato pancakes from my book […]