Keine Milch, keine Eier, keine Butter and of course it’s vegan baby – diese Protein-Pfannkuchen sind mein neuer Favorit! Es wird dir an Nichts fehlen.
Anzeige
Wer liebt sie nicht, die frischen kleinen Pfannkuchen die jeden Morgen perfekt machen? Für die einen sind es Pancakes, für die anderen sind es Pfannkuchen und für mich sind es kleine Glücklichmacher. Sobald dieses leckere Frühstück auf den Tisch kommt, sind Kummer und Sorgen schnell vergessen – insbesondere wenn sie noch mit Erdnussmus und Banane dekoriert werden 🙂
Protein-Pfannkuchen ohne Banane?
Offensichtlich liebe ich Bananen, aber ganz bestimmt tut das nicht Jede*r. Ein paar von euch haben mich spezifisch nach Rezepten ohne Banane gefragt. Und ich muss sagen, ich fühle mit dir, wenn dir die Bananen in veganen Rezepten auf die Nerven gehen. Und als ich noch nicht vegan war, fand ich Rezepte mit Bananen auch richtig uncool und konnte den Geschmack gar nicht ab. Nach über sieben Jahren veganen Lebens hat sich mein Geschmack jedoch extrem gewandelt. Soo let’s see what’s gonna happen 🙂 Vielleicht verträgst du auch keine Bananen? Lass’ mich das gerne in den Kommentaren wissen, wenn du dir mehr bananenlose Rezepte wünschst.
Übrigens sind alle meine Pfannkuchenrezepte bisher bananafree, wie diese Pancakes zum Beispiel. Aber am liebsten mag ich meine Süßkartoffel-Pfannkuchen aus meinem Buch “Mix dein Glück*”.
Fluffy Protein-Pfannkuchen – Here we go…
Wenn man Bananen aus der Pfannkuchengleichung herausnimmt, muss das Rezept aber definitiv nicht an Lockerheit und Leichtigkeit verlieren :). Das Proteinpulver verbringt in diesem Rezept echte Wunder. Und natürlich nutze ich hier wie immer Vivo, wie hätte es auch anders sein sollen. Für dieses Rezept verwende ich am liebsten die Geschmacksrichtung Vanille, denn diese Sorte verlieht durch den Zusatz von Stevia eine angenehme Süße – es geht aber natürlich auch ohne. Falls dir dieser Geschmack nicht zusgt, kannst du gerne meine anderen Rezepte ausprobieren. Zum Beispiel kann ich als Ersatz auch Apfelmus sehr empfehlen. Das funktioniert als Ölersatz, als Bananenersatz UND verleiht die nötige Fluffiness. Diese Pfannkuchen habe ich mit meiner Laura gemacht!
- Serving size: 3
- Calories: 347,5
- Fat: 7
- Saturated fat: 1,2
- Carbohydrates: 50,3
- Sugar: 0,9
- Fiber: 7,3
- Protein: 21,8
- 100 g Hafermehl (Haferflocken mixen)
- 100 g Teffmehl (z.b. von Govinda. 10% code ist annelina10)
- 1 EL Proteinpulver (Ich mag Vivo Vanille-Geschmack* 10% code: annelina10)
- 1 TL Leinsamenschrot
- 1 EL Apfelessig
- 300 ml Pflanzenmilch
- 1 Prise Natron
- Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verarbeiten.
- In etwas Kokosnussöl oder einer nicht klebrigen Pfanne gold braten.
- Mit Erdnussbutter, Banane oder was du sonst so liebst, servieren.
Die Serving Size (Kalorienanzahl) bezieht sich auf drei Portionen.
Lass es mich sehr gerne wissen, wenn du dieses Rezept ausprobiert hast. Denn der Blog lebt nur mit dir! Du kannst hier kommentieren oder deine Kreation auf Instagram teilen und mich taggen.
Love,
Annelina
Schreibe einen Kommentar