Sommerrollen sind mein Lieblingsessen für Verabredungen mit Freunden. Man muss nur das Gemüse raspeln oder schneiden, Glasnudeln einweichen und eine gute Soße machen, und wenn man mag vielleicht noch Tofu anbraten.
Dann stellt man alles auf einen Tisch, und los geht das „Gerolle“ :). Und niemand ist unzufrieden, weil jeder die Rolle so füllt wie er will. Ach, ist das nicht toll? Und es ist auch ein prima allergiefreundliches Essen. Keine Gluten, Histamin oder Sojagefahr (solange du den Tofu weglässt 😉 ). Und es gibt auch immer eine vegane Option, falls du eingeladen werden solltest.
Der Soße ist wirklich mit das wichtigste an dem Rezept. Ich mache eigentlich immer die Gleiche. Klick JETZT SAUCE für mein Lieblingsrezept. Nun zur Füllung, und das ist natürlich nur eine von vielen Möglichkeiten. Du darfst gerne kreativ werden :).
- Etwa 10 Reispapier Blätter (22cm Durchmesser)
Soße- Füllung:
- 2 Karotten, Späne
- 1 kleiner Salat, grob gerupft
- ½ Gurke, Späne
- ¼ Bund Minzblätter
- ¼ Bund Koriander
- 1 Tasse Sprossen
- ½ Tase Erdnüsse, gehackt und angebraten falls gewünscht
- 1 Tasse Radieschen, in Scheiben geschnitten
- ½ Avocado
- 100 g eingeweichte (verzehrfertig) braune Reisnudeln
- Optional: Mini Spargel (roh), und 200g Tofu, angebraten mit Sojasauce und Kokosblütenzucker
- Soße zubereiten
- Einen tiefen Teller mit warmen Leitungswasser füllen
- Reispapier kurz in das warme Wasser halten und von beiden Seiten befeuchten, bis es elastisch ist
- Das weiche Reispapier auf eine Arbeitsfläche legen
- Füllung, nicht zu viel, auf dem Reisplatt platzieren und wie einen Burrito falten
- Wiederhole dies mit deinen weiteren Rollen
- Serviere und Genieße die Rollen mit deiner Soße
- Falls du Reste haben solltest, kannst du sie ebenfalls mit der Soße genießen 🙂
Falls Du dich dafür entscheidest, die Sommer Rollen zu machen, würde ich mich freuen zu sehen wie es gelaufen ist :). Schreib mir einen Kommentar oder poste ein Bild auf Instagram und markiere mich oder #annelinawaller damit ich deinen Post sehen kann ^.^
Lizzy
Ich als Grobmotorikerin habe die super hinbekommen. Egal ob sie groß oder klein geworden oder schief und krumm😄
Rohkost mal anders und alles kann rein.
Dabei waren: Erbsen, Karotten, Paprika, große Petersilie, Brokkoli und ein paar hab ich zusätzlich mit Reis und veganem Thunvisch 😉 gefüllt.
Die Soße hab ich ebenfalls dazu gemacht! Mega😍
Annelina
Uh das freut mich sehr Lizzy :). Das klingt auch nach einer wunderbaren Kombination. Vorallem der Thunvisch klingt super spannend.
Liebe Grüße