Die drei Overnight Oats-Rezepte mit Gemüse sind perfekt für unterwegs. Ihr könnt sie alle in weniger als fünf Minuten am Abend zubereiten und morgens mit zur Schule, auf die Arbeit oder wo auch immer hin mitnehmen. Außerdem ist es viel einfacher sich den ganzen Tag über gesund zu ernähren, wenn wir bereits mit unserer ersten Mahlzeit gesund in den Tag starten.
Overnight Oats sind super, wenn ihr morgens immer ein bisschen spät dran seid und eigentlich keine Zeit habt euch ein ordentliches Frühstück machen. Am Abend zubereitet, spart euch das jede Menge Zeit in der Früh’. Haferflocken geben euch eine gute Grundlage und ausreichend Energie für einen erfolgreichen Tag. Mein absoluter Tipp ist es, eure Ernährung schon beim Frühstück mit einer Portion Gemüse upzugraden. Overnight Oats mit Gemüse? Das passt doch nicht… sagt ihr jetzt bestimmt.
Gemüse, das ihr garnicht schmecken werdet
Deshalb habe ich euch drei super leckere Rezepte zusammengestellt, die euch vom Gegenteil überzeugen. Die Veggie-Overnight Oats versorgen euch nicht nur mit wichtigen Vitaminen, sondern werden auch herrlich cremig durch das frische Gemüse. Das Beste ist, dass ihr den Unterschied garnicht schmecken werdet. Sowohl Zucchini als auch Blumenkohl sind Gemüsesorten, die gerieben nur einen leichten Eigengeschmack haben. Beide lassen sich super mit Gewürzen wie Zimt oder Tonkabohne kombinieren. Wenn ihr Süßes am Morgen liebt, müsst ihr also nicht darauf verzichten und könnt trotzdem gesund in den Tag starten.
Drei leckere Rezepte für Veggie-Overnight Oats:
- ½ Zucchini
- 50 g Haferflocken
- 1 Handvoll Himbeeren, TK
- 2 EL Braunhirse, gepufft
- 1 TL Leinsamen, geschrotet
- 1 Msp Tonkabohne
- 120 ml Kokos-Mandel-Milch
- Zucchini reiben
- Haferflocken, Zucchini und die restlichen trockenen Zutaten in ein Glas schichten.
- Kokos-Mandel-Milch dazugeben und umrühren.
- Die Haferflockenmischung mindestens eine Stunde oder über Nacht kühl stellen.
- 1 kleine Karotte
- 3 EL Apfel-Bananenmark oder ½ Apfel, gerieben
- 50 g Haferflocken
- 1 EL Erdnussmehl
- ½ TL Zimt
- 120 ml Hafermilch
- Karotte und Apfel reiben.
- Haferflocken, Erdnussmehl und Zimt mischen und die geriebenen Zutaten hinzufügen. Wenn es mal richtig schnell gehen muss, könnt ihr den frischgeriebenen Apfel auch mit Apfel-Bananenmark ersetzen.
- Hafermilch dazugeben und umrühren.
- Die Haferflockenmischung mindestens eine Stunde oder über Nacht kühl stellen.
- 50 g Haferflocken
- 80 g Blumenkohlreis, TK oder frischen Blumenkohl
- 1 Handvoll Blaubeeren, TK
- 1 EL Mohn
- Schale ½ Bio-Zitrone, gerieben
- 2 EL Joghurt
- 120 ml Kokos-Reis-Milch
- Blumenkohl, entweder frisch oder tiefgekühlt, in den Mixer geben und zu Blumenkohlreis kleinheckseln. Wenn es mal richtig schnell gehen muss, könnt ihr auch einfach bereits fertigen Blumenkohlreis (tiefgekühlt) nehmen.
- Haferflocken, Blumenkohlreis und Blaubeeren mit dem Joghurt mischen.
- Mohn und den Abrieb einer halben Bio-Zitrone hinzufügen.
- Kokos-Reis-Milch dazugeben und umrühren.
- Die Haferflockenmischung mindestens eine Stunde oder über Nacht kühl stellen.
[…] liebe ich es, Gemüse in meinen süßen Gerichten zu verstecken. Angefangen hat das damals mit dem Zucchini-Oats und ging dann irgendwann über zu Blumenkohl Overnight-Oats, rote Beete-Porridge und so weiter. Gerade Zucchinis finde ich perfekt zum Backen, da sie sehr […]