Hast du schon einmal von Snickerdoodles gehört? Während du den meisten Menschen hierzulande ein großes Fragezeichen im Gesicht ansehen kannst, wenn du dieses lustige Wort sagst, gehören diese leckeren Zimtkekse in Amerika fast schon zum alltäglichen Sprachgebrauch. Denn diese wahnsinnig leckere Kreation wird in Übersee nicht zur Weihnachtszeit genascht. Wenn du sie zum ersten Mal siehst, könntest du von dem unscheinbaren Äußeren dazu verleitet werden, zu glauben, dass es sich bei Snickerdoodles um ganz normale Cookies handelt. Doch sobald du den ersten Bissen genommen hast, wird dir klar, dass es ganz besondere Kekse sind. Ich kenne nämlich keine anderen Plätzchen, die so fluffig und zart sind und deren Konsistenz tatsächlich dem Ausdruck “zergeht auf der Zunge” alle Ehre macht.
Wie das duftet…
Doch was ist denn jetzt das Besondere an diesen amerikanischen Keksen? Ich verrate es dir. Kurz bevor die Snickerdoodles gebacken werden, rollt man sie traditionell durch eine weihnachtliche Mischung aus Zucker und Zimt. Normalerweise schmecken sie dadurch ziemlich süß, doch ich habe dir natürlich eine ebenso schmackhafte, aber etwas gesündere Variante der Klassiker kreiert – Gluten-frei, vegan und unglaublich lecker. Die musst du unbedingt probieren!
Snickerdoodles – Rezept
- Serves: 18
- Serving size: 18
- Calories: 99,8
- Fat: 4.2
- Saturated fat: 0,5
- Carbohydrates: 14.7
- Sugar: 0,3
- Sodium: 10.2
- Fiber: 2,4
- Protein: 3.5
- 150 g Hafermehl
- 60 g Haferflocken
- 100 ml Sojamilch/ Erbsenmilch
- 100 g Buchweizenmehl
- 1 EL Leinsamenschrott
- 120 g Xylit
- 100 Tahin
- 2 TL Zimt
- Prise Salz
- Bestreuen:
- 2 EL Xylit
- 1 TL Zimt
- Den Backofen auf 180C vorheizen.
- Für das Leinein, den Leinschrott mit 3 EL Wasser in einer kleinen Schüssel verrühren.
- Zum Eindicken 5-10 Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit das Hafermehl, Buchweizenmehl, Xylit, Salz, Hafer und Zimt in einer mittelgroßen Schüssel mischen.
- Nasse Zutaten hinzufügen und zu einem Teig verkneten.
- Ca. 18 gleichgroße Kekse formen. Grf. die Hände etwas Ölen, da der Teig klebrig ist.
- Die Zutaten zum bestreuen in einer schüssel verrühren, auf die Kekse geben und leicht andrücken. Die Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Bleck geben und für 10-12 Minuten backen.
- Die Kekse sind noch weich,wenn sie aus dem Ofen kommen.
- Auf dem Backblech f+r mindestens 5 Minuten abkühlen lassen.
Jetzt bin ich natürlich gespannt, was du zu meiner gesunden Weihnachtsbäckerei sagst. Falls du meine Snickerdoodles ausprobiert hast, kannst du hier kommentieren oder deine Kreation auf Instagram teilen und mich taggen.
Love,
Annelina
Schreibe einen Kommentar