Italienische Ravioli, polnische Pierogi oder koreanische Mandu – Dumplings erfreuen sich auf der ganzen Welt großer Beliebtheit. Auch ich kann den kleinen Teigtaschen im Restaurant nur selten widerstehen – einfach zu lecker! Früher dachte ich immer, dass Dumplings sicher schwer selbst zu machen sind, da die Falttechnik so unglaublich kreativ und kompliziert aussieht. Weil du aber sicher weißt, wie gerne ich neue Rezepte ausprobiere, habe ich mich mal selbst daran versucht. Natürlich habe ich eine extra Portion Gemüse in meine Dumplings geschmuggelt, sodass dabei eine richtig gesunde aber total easy Variante entstanden ist, die du uuuuunbedingt probieren musst.
Wenn du dich jetzt fragst, wie du die coole Falttechnik selbst hinbekommst, kann ich dir vorab schon einmal verraten, dass es gar nicht so schwer ist wie es aussieht. Doch damit lasse ich dich natürlich nicht alleine, hier habe ich dir zusammen mit meiner Laura Fruitfairy ein easy peasy Tutorial aufgenommen.
Vegane Dumplings
- Dumpling-Teig aus dem Asiamarkt
- ½ Lauch
- 2 Karotten
- eine Hand voll Pilze (z.B Shiitake, Champignons, Austernpilze oder Enoki)
- 175g Tofu
- 1 EL frischer Ingwer
- ½ TL "Chinesischer-5-Gewürze-Mix
- 1 EL Miso-Paste
- Möhren, Lauch, Pilze und Tofu in einer Küchenmaschine fein hacken. Alternativ kannst du auch alles mit dem Messer fein hacken und den Tofu mit den Händen zerbröseln.
- Ingwer in Kokosnussöl anbraten und die gehackten Zutaten hinzufügen und anbraten bis die Karotten weich werden. Zum Schluss Gewürze und Miso-Paste hinzugeben.
- Eine kleine Menge in eine Dumpling-Teigplatte füllen und falten.
- Dumplings acht Minuten dünsten und mit scharfer Sojasauce (Sojasauce, Reissirup, Chiliflocken + etwas Essig) servieren. Guten Appetit!
Hast du meine Dumplings ausprobiert? Dann teile gerne deine Kreationen mit mir und verlinke mich auf Instagram. Ich freue mich darauf!
Deine Annelina
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